Покупаем винный шкаф на свою кухню

Ценители дорогого марочного вина знают, что этот благородный напиток капризен к условиям хранения. Учитывая, что покупают его обычно не по случаю, а про запас, времени до открытия бутылки может пройти немало. Потому важно обеспечить условия, благоприятные для сохранения и улучшения всех качеств вина. Погреб для городских жителей – невиданная роскошь, а вот винный холодильник для дома – вполне доступное приобретение. Узнать о нем подробнее вы сможете из нашего сегодняшнего обзора.

Критерии выбора

Холодильник для вина – предмет не первой, и даже на второй необходимости. При этом на отечественном рынке более двадцати компаний-производителей предлагает эту технику – от недорогой (на 5-8 бутылок) до очень ценной (до 500 бутылок). Безусловно, от стоимости зависит и качество оборудования. Хороший шкаф для вина должен соответствовать следующим требованиям:

  • сохранять постоянную температуру, а при необходимости – не только охлаждать, но и нагревать воздух внутри;

Даже подсветка не должна влиять на внутренний микроклимат шкафа, поэтому она делается светодиодной

  • поддерживать оптимальную влажность – до 60-75%;
  • обеспечивать циркуляцию свежего воздуха, чтобы не допустить пересыхания пробок;
  • иметь защиту от ультрафиолета – витрина должна быть тонированной или глухой (если это встроенный шкаф);
  • не вибрировать – это правило соблюдается благодаря особому способу охлаждения, а также полкам, устроенным так, чтобы поглощать колебания.

Хорошо, если холодильник будет оснащен угольным фильтром – он эффективно очищает воздух, который попадает в камеру через систему вентиляции и при открывании дверцы шкафа.

Помните о том, что данные фильтры требуют регулярной замены минимум раз в год.

Стоит обратить внимание и на толщину теплоизоляции в его стенках. В дорогих моделях она достигает 5 см – равнозначно двум метрам над погребом. В среднем этот показатель составляет около 2 см.

Все перечисленные условия соблюдаются не во всех моделях холодильников, обычно только техника повышенного уровня комфортности отвечает всем перечисленным требованиям. Более дешевые варианты могут не иметь регулятора влажности, вентиляции, отличаться ограниченным выбором температурного режима. Использовать их тоже можно, но они быстрее выйдут из строя.

Влажность и температурный режим

Выбирая холодильник для вина, учитывайте наличие двух важных параметров:

  1. Автоматическая поддержка оптимальной влажности внутри камеры. Чтобы пробки не пересыхали и сохраняли герметичность бутылки она должна находиться в промежутке 65-80%.

С этой же целью бутылки на полках размещают горизонтально – так пробка смачивается жидкостью и не сохнет.

  1. Поддержание постоянной температуры, оптимальной для определенного сорта вина.

По конструктивным особенностям винный шкаф может быть одного из трех видов – по наличию и количеству температурных зон для хранения бутылок с вином. Существуют:

  • монотемпературные – поддерживают постоянную температуру в определенном диапазоне (обычно он небольшой – 8-15 градусов, реже шире – 5-22 градуса), подходят для частных коллекций и хранения домашнего вина.
  • с двумя-тремя зонами – для каждой из них может быть выставлен свой температурный режим, позволяет хранить различные сорта вин, для каждого из которых будут созданы свои оптимальные условия;
  • мультитемпературные – могут включать до 10 разных зон, которые формируются воздушными потоками.

Если виноделие для вас не пустой звук, вы хорошо разбираетесь в напитке и занимаетесь коллекционированием марочных вин, то по достоинству оцените многотемпературный шкаф. Как располагать в нем вино:

  • самая холодная нижняя часть (около 6 градусов) – игристое;
  • выше (8-10 градусов) – белое;
  • в середине (10-12) – розовые и красные;
  • верхняя часть камеры (около 16) – дорогие выдержанные сорта.

В отделении с комнатной температурой рекомендуется держать красные вина перед подачей к столу, в верхней части – охлаждать игристое и белое вино.

Габариты

Перед покупкой определитесь, какую вместимость должен иметь холодильный шкаф. Для стандартной семьи подойдет компактная модель, рассчитанная на 8-10 бутылок. Его удобно разместить на столе или встроить в кухонный гарнитур. Если вы всерьез увлекаетесь хорошим вином, то для домашнего использования можете подобрать вариант побольше – вместимостью до 50-70 бутылок. Обычно это встраиваемый в модуль гостиной мультитемпературный холодильник для вина разных сортов. Бутылки в нем могут прятаться за фасадами или проглядывать за тонированным стеклом, являясь украшением интерьера. Более крупные разновидности винных шкафов и камер – на несколько сотен бутылок, больше подходят для магазинов и ресторанов, для дома же такая покупка не оправдает себя как минимум по цене.

Нестандартные модели

Существуют совсем миниатюрные модели холодильников – для установки в автомобиль. Они рассчитаны на 2-5 бутылок вина, имеют термоэлектрическую систему охлаждения и работают от автомобильного аккумулятора.

Еще один рациональный выбор – холодильник с оборудованным внутри него винным шкафом. Он удобен для хранения небольшого количества бутылок, для которых приобретать отдельную модель попросту нецелесообразно.

Тип охлаждения

От того, каким способом происходит охлаждение воздуха в холодильной камере, зависят условия, при которых в ней будет храниться вино. Обязательно учитывайте этот параметр при выборе. Винные холодильники бывают:

  1. Компрессорные – наиболее популярны, отличаются экономичностью, довольно эффективно работают. Часто встречаются варианты, включенные в обычный холодильник для продуктов.

Не подходят для марочного вина, так как вибрируют – это нарушает одно из главных условий хранения дорогого напитка.

  1. Термоэлектрические – имеют невысокую стоимость, не вибрируют при работе. Поддерживают определенный разрыв (не более 15 градусов) температур между внутренним микроклиматом и внешними условиями. Поэтому не подходят для длительного хранения коллекционных вин. Не бывают встраиваемыми.
  2. Абсорбционные – долговечный и бесшумный вариант. Медленно набирают требуемую температуру, работают беспрерывно, из-за чего в обслуживании обходятся дорого.

Основные характеристики работы холодильника – влажность и температурный режим, габариты и система охлаждения, мы рассмотрели. Далее выбор сводится к подбору подходящего дизайна и дополнительных фишек – автоматическое управление, подсветка, выдвижные полки, кодовые замки и пр.

При покупке внимательно изучите качество выбранной модели, в ходе эксплуатации придерживайтесь инструкции по использованию, так как ремонт винных холодильников – удовольствие дорогое. Не любой мастер возьмется за такую работу, а вовремя не устраненная неисправность может стоить вам порчей коллекционных сортов вина.

Винный шкаф – роскошь, доступная сегодня практически каждому. Многие забывают о том, что важным является не только грамотный выбор вина, но и условия, в которых оно хранится. Если вы любите приобретать напиток не к случаю, а заблаговременно, хотите иметь свою домашнюю коллекцию, то без соответствующего холодильника вам не обойтись. Наш обзор поможет вам подобрать оптимальную для себя модель по всем критериям.